منوعات

هذه أفضل وأسوأ 10 زيوت حسب “نوع الطهي” و”نقطة الدخان”

نشرت مجلة تايم الأمريكية بالأمس تقريرًا يوضح نصيحة اختصاصية التغذية في جامعة ولاية أوهايو ليز ويناندي، ومؤلفة كتاب بشأن الزيوت الصحية المناسبة للطبخ ليزا هوارد باستخدام 10 انواع من الزيوت الصحية.

وتعتمد تلك الزيوت على عاملي “نوع الطهي” و”نقطة الدخان”، وتعريفه كالتالي:

“هو مصطلح يشير إلى النقطة التي ترتفع فيها درجة حرارة الزيت قبل أن يبدأ الدخان بالتصاعد، وإذا استمر تسخين الزيت بعد نقطة الدخان، فإن ذلك يؤدي إلى الإضرار بنكهة الطعام والمكونات الغذائية له”.

وهذه قائمة الزيوت الأفضل والأسوأ حسب الخبيرتين:

زر الذهاب إلى الأعلى